Cách nhận bún sạch và bún bẩn

Thảo luận trong 'Thông tin an toàn thực phẩm' bắt đầu bởi hatd2012, 18/11/15.

  1. hatd2012

    hatd2012 Administrator Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    23/6/15
    Bài viết:
    188
    Coins Received:
    15
    Bún là thực phẩm được sử dụng hàng ngày trong đời sống hàng ngày. Bài viết sau sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết được bún sạch. Hãy lưu ý điều này để giữ sức khỏe cho bản thân và người thân trong gia đình nhé.
    Ngoài việc dùng đèn tia cực tím kiểm tra, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, bún không hóa chất sẽ có màu như của cơm, không quá trắng, không quá dai và ăn vào phải có mùi tinh bột của gạo.


    phan-biet-bun-sach-va-bun-chua-hoa-chat2.jpg
    Cần biết cách nhận biết bún có hóa chất trong tình trạng sản xuất bún bẩn đang tràn lan như hiện nay
    Theo VnExpress, bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Vệ sinh Thực phẩm Việt Nam, cho biết, cần phải truy nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến hoặc phải xét nghiệm mới biết chính xác bún có hóa chất cấm hay không, tuy nhiên bằng cảm quan vẫn có thể nhận biết bún có hóa chất hay không.

    Về màu sắc

    Các bà nội trợ dễ dàng có thể nhận biết bún an toàn qua màu sắc của sợi bún. Sợi bún không có hàn the có màu trắng đục, trắng ngà như hạt gạo và ngắn hơn.

    Bún không có hàn the: Màu trắng đục, trắng ngà tự nhiên như hạt gạo. Sợi bún cũng có thể có màu hơi tối, không quá trắng sáng.

    Bún có hàn the: Màu trắng trong, sáng, có độ bóng do được pha trộn nguyên liệu và sử dụng hóa chất, hàn the để bảo quản.


    phan-biet-bun-sach-va-bun-chua-hoa-chat1.jpg
    Sợi bún sạch có màu trắng đục, trắng ngà như hạt gạo và ngắn hơn
    Mùi vị

    Các bà nội trợ có thể dễ dàng nhận biết bún có chứa hàn the và không chứa hàn the qua mùi vị của sợi bún. Bún không chứa hàn the có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. Mùi chua này hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún. Bún có chứa hàn the không có mùi chua dịu của gạo ngâm. Nếu đi chợ vào cuối ngày mà thấy bún không có mùi chua, thiu thì chắc chắn bún đó đã được tẩm hàn the và hóa chất.

    Độ dai của sợi bún

    Bún không chứa hàn the có sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn do không sử dụng hóa chất và hàn the. Với bún có chứa hàn the, sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo do đã sử dụng hàn the và hóa chất giúp sợi bún dai, giòn hơn.


    phan-biet-bun-sach-va-bun-chua-hoa-chat_3.jpg
    Sợi bún sạch hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính
    Độ bóng

    Bún sạch không có độ bóng, sợi bún không quá mượt mà và có màu hơi trắng đục hoặc tối màu. Khi dùng đèn pin soi vào hoặc nhìn kỹ dưới ánh mặt trời không thấy sáng óng ánh hoặc phản quang. Bún có chứa hàn the có độ bóng, nhìn kỹ dưới ánh mặt trời thấy hơi óng ánh, cảm giác sợi bún khá mượt mà. Nếu soi đèn pin sẽ thấy sợi bún phản quang.
     
  2. vnvnoiuyz

    vnvnoiuyz Member

    Tham gia ngày:
    26/6/15
    Bài viết:
    63
    Giới tính:
    Nữ
    Coins Received:
    0
    win2888 cá độ lô đề mạnh nhất Việt Nam
     
  3. phuongtrinh2345

    phuongtrinh2345 Member

    Tham gia ngày:
    7/9/15
    Bài viết:
    81
    Giới tính:
    Nữ
    Coins Received:
    0
  4. lequyen2345

    lequyen2345 Member

    Tham gia ngày:
    8/9/15
    Bài viết:
    93
    Giới tính:
    Nữ
    Coins Received:
    0

Chia sẻ trang này